Gazzetta di Modena

Da venerdì la festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP trasformerà Modena fino a domenica nella capitale assoluta di queste due eccellenze gastronomiche. Anche quest’anno, come per le precedenti edizioni, tutta la città sarà pervasa dai profumi delle ricette a base di questi due salumi, che verranno realizzate nei giorni della festa, organizzata dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP. Di tutte le ricette, oltre 100, pervenute in questi 5 mesi, Massimo Bottura, chef riconfermato numero uno al mondo, ne ha selezionate 10. Venerdì sera alle 21 al teatro Comunale la serata inaugurale a invito, sabato mattina in piazza Roma lo chef Massimo Bottura e i giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane e tedesche presentano le loro ricette.

Il programma proseguirà fino a sera e per tutta la giornata di domenica. —