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I maccheroni al pettine della rezdora
Miria Burani
Un piatto tipico le cui origini sono legate alla coltivazione della canapa nelle campagne modenesi
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Sté aténti ragaz, cà gh’è al dievel tra i canvaz. State attenti ragazzi, che c'è il diavolo nel canapaio. Era un modo con cui gli adulti minacciavano i più piccoli, cercando di spaventarli per tenerli tranquilli.
"Al canvaz", in questo caso inteso come canapaio, era in pratica l'area dove cresceva la canapa, pianta tessile molto diffusa nelle campagne modenesi...
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