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La borsa della spesa/ Cardo gobbo, delizia italiana
Arianna De Micheli
«Principe della Bagna Cauda, appartiene alla famiglia del carciofo il cardo è buonissimo. Tanto crudo quanto cotto». Parola di Letizia Barbieri che ci svela vita e miracoli di un ortaggio che in Piemonte è un must.
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MODENA. «Questo è un cardo gobbo. Viene da Cesena. Appartiene alla famiglia dei carciofi e non è un prodotto molto conosciuto. Eppure, oltre a vantare numerose proprietà, ad esempio quella depurativa e antiossidante e ad essere fonte di sali minerali e di vitamine, il cardo è buonissimo. Tanto crudo quanto cotto».
Parola di Letizia Barbieri che di prima mattina, quando cioè i banchi ...
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