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Frassinoro Il paradiso delle capre è in un borgo del ‘700 Per formaggi da sogno
ombretta guerri
Nell’azienda Marcolini di Frassinoro sono allevati 300 capi. Duemila i quintali di latte lavorati all’anno, 60 punti vendita
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FRASSINORO «Non ho mai neanche lontanamente pensato di chiudere l’azienda. Mai. Mi piace troppo quello che faccio». Questo dice ridendo Riccardo Marcolini, 63 anni, titolare, insieme alla moglie Donatella Tonelli, dell’Azienda Agricola “Le Capre della Selva Romanesca” di Frassinoro, nata nel 2005, specializzata nella produzione di formaggi caprini. L’azienda ba...
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