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La cucina della nonna/ Il baccalà, delizia con o senza l’anima
Miria Burani
Il piatto tipico modenese nelle due versioni, un tempo colazione durante le tradizionali fiere di gennaio
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Pàr Sant'Antànni e San Zemian la muntagna la vin al piàn e la Basa la vin sò. Per Sant'Antonio (17 gennaio) e San Geminiano (31 gennaio, patrono di Modena) gli abitanti della montagna vengono in pianura e quelli della Bassa vengono in sù, a Modena.
In questi due giorni è tradizione che il centro della città si riempia di bancarelle con prodotti di tutti i tipi...
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