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La nutrizionista e le proprietà del cardo
dott. Sabrina Severi
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Siamo nel pieno della stagione del cardo, ortaggio appartenente alla stessa famiglia dei carciofi, coltivato fin dai tempi dei Romani.
Proprietà
Il cardo è da ricordare per l’elevato contenuto di acqua, pari a circa il 95% del suo peso, per il basso potere calorico, solo 10 Kcal ogni 100 g, il buon contenuto di fibra e di sali minerali come il potassio, il calcio, fer...
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