Gazzetta di Modena

MONTEFIORINO. Qual è il Parmigiano più buono della Val Dragone? Lo si saprà domani a Montefiorino in occasione del “Galà dell'Agricoltura” organizzato al ristorante “Al Ciocco” di Farneta (via Palloncino Tia 2), che dopo il pranzo vedrà un dibattito sul territorio con la presenza del sindaco Paladini e dell'assessore regionale Caselli. Poi alle 16 il momento clou: la premiazione del primo “Palio del Dragone”, che eleggerà il formaggio più buono tra quelli assaggiati (da 1.200 persone) alla Festa del Tartufo. A organizzare sempre il laboratorio di analisi Lab4 di Pavullo, dopo il successo del Palio del Frignano, in collaborazione col Consorzio Parmigiano. In corsa ci sono: Coop Casearia Savoniero e Susano, Caseificio sociale Casola, 4 Madonne (Monchio), San Lorenzo, Latteria Sociale di Qara, Caseificio Cavola e Latteria “La Collina”. —