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La borsa della spesa/ Cipolla, protagonista in cucina
Arianna De Micheli
E c’è un vecchio trucco per non piangere
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MODENA. La cipolla è presenza fissa nelle nostre dispense. Una presenza forse un po’ scontata che non sembra dare adito a soverchi entusiasmi. Tanto che, parafrasando lo chef stellato Carlo Cracco, se vuoi fare il figo (in cucina) usa lo scalogno.
Eppure la cipolla vanta capitoli di storia degni di nota. Nonché una metropoli “dedicata”. Il nome Chicago rimanda infatti alle ci...
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