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La grigliata di carne è un “classico” ma il vero barbecue è un’altra cosa
Serena Fregni
Federico Fantuzzi, fondatore della Mvtina BBQ Academy spiega Dalla scelta della carne alle salse. Ecco come si cuoce e si condisce in perfetto stile “americano”
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«Innanzitutto ci vuole una gran passione». Esordisce così Federico Fantuzzi, esperto grigliatore e fondatore della Mvtina BBQ Academy assieme al suo amico, il serial griller Matteo Tassi, alla domanda “come si fa un barbecue perfetto?”.
La passione, quella di cui parla Federico, è per la carne, la cottura e la voglia di imparare una tecnica che ha bisogno...
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