Gazzetta di Modena

Erano destinati alla produzione di ripieno per pasta fresca, tortellini nello specifico, ma una parte degli alimenti controllati, circa 36 tonnellate, sono risultati scaduti da alcuni mesi e mal conservati, motivi per cui è scattato l’immediato sequestro.

L’operazione di ispezione è stata eseguita dai carabinieri del Nas (Nucleo Anti Sofisticazioni) di Bologna durante la normale attività di controllo che regolarmente viene eseguita nelle aziende alimentari. In questo caso i militari guidati dal maggiore Umberto Geri si sono concentrati sul settore delle carni, fiorente e ampiamente diffuso nel territorio modenese.

In una ditta di Modena i carabinieri hanno scoperto salumi, prosciutti, formaggi e carni cotte con etichette che recavano un termine di conservazione superato. Inoltre sono stati rilevate irregolarità nello stoccaggio e nella conservazione. Si tratta solo di una parte delle materie che si trovavano nei magazzini della azienda, ma che se consumata sarebbe stata potenzialmente molto pericolosa per la salute. La merce scaduta, il cui valore sul mercato si aggira sui 370mila euro, è stata sequestrata dai carabinieri e sarà a breve distrutta, un’operazione che verrà interamente sostenuta dalla ditta coinvolta.

Per i titolari al momento non sono previste denunce presso la Procura, ma soltanto sanzioni di carattere amministrativo e la segnalazione all’autorità sanitaria locale.

L’azienda in questione, di cui non è stato diffuso il nome, si occupa di recuperare gli scarti della lavorazione della carne. Un mercato che coinvolge anche l’industria delle paste ripiene e che, quando si parla di Emilia e in particolare di Modena, richiama immediatamente la produzione su larga scala di tortellini, che poi finiscono sulle tavole di tutto il Paese tramite la grande distribuzione.

Non è la prima volta che a Modena vengono effettuati sequestri di questo genere nel settore carni e dei ripieni di pasta fresca. Nel giugno del 2016 sempre i carabinieri del Nas di Bologna avevano effettuato ispezioni e sequestri in tre aziende di città e provincia. In quel caso complessivamente le attività di controllo avevano consentito di individuare e togliere dal commercio 40 tonnellate di prosciutto crudo e ritagli di prosciutto crudo, per un valore commerciale di oltre 500mila euro; contestare sanzioni amministrative per un importo complessivo di 14mila euro; deferire all’Autorità Giudiziaria i tre legali rappresentanti di altrettante aziende attive nel campo della produzione, lavorazione e vendita di salumi e prosciutti. Per questi ultimi i Nas avevano contestato l’applicazione dell’etichetta Dop. —