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Il topinambur visto dalla nutrizionista
dott. Sabrina Severi
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Il topinambur è un tubero quasi dimenticato, con una miriade di proprietà nascoste e amico dell’intestino, grazie alla presenza di un prebiotico naturale chiamato inulina.
Proprietà nutrizionali
Il topinambur è gustoso, contiene tanta acqua e poche calorie, circa 70 ogni 100 g. Fino al 60% del suo peso secco, è rappresentato da una fibra alimentare solubile, l’inulina, utile a...
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