Gazzetta di Modena

Radice tuberosa originaria delle praterie del Nord America, il topinambur deve il proprio nome alla tribù indio brasiliana dei tupinambàs che i francesi ribattezzarono topinambaux.

È noto alla comunità scientifica come Helianthus tuberosus, fiore del sole. Al pari del girasole, con cui peraltro condivide il colore giallo carico, il fiore dell’Elianto tuberoso “soffre” infatti di eliotr...