Gazzetta di Modena

Il clima, che condiziona il contesto più o meno favorevole in cui cresce l’uva, non è uguale ovunque e soprattutto ogni vitigno ha bisogno di condizioni differenti per sviluppare al meglio le proprie tipicità in relazione alla sua struttura, resistenza e al tipo di vino che vogliamo ottenere.

Annate più fredde favoriranno la presenza di acidità mentre in caso di annate molto calde prev...