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“Fare star bene il cliente è un’arte” Così l’oste può capire il tuo umore
Monica Tappa
La “filosofia” dell’accoglienza secondo Davide Forghieri: “È importante intuire ciò che desidera”
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C’è una scena, nel film “Totò, Peppino… e la dolce vita” dove i due protagonisti, Antonio Barbacane (Totò) e Peppino (De Filippo) animano un dialogo surreale con un maitre che suona più o meno così: “I signori hanno un tavolo?” … “No, non l’abbiamo portato” … “Non hai portato il tavolo? E adesso come facciamo?” … “E che ne so, lo vado a prendere?” … “Ma no signori, intendevo se avete prenotato”...
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