Gazzetta di Modena

Il legno è un materiale vivo che viene largamente utilizzato per affinare diverse tipologie di vino arricchendole dal punto di vista tattile e aromatico in seguito alla cessione di tannini “nobili”, aromi e tostature.

Il processo di costruzione delle botti è qualcosa di piuttosto complesso perché deve garantire standard qualitativi molto elevati, assenza di difetti e caratteristiche ch...