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Sulle tracce dell’Alchermes, il liquore con il rosso della cocciniglia
Arianna De Micheli
La ricetta vanta probabili radici arabe. Ma da secoli l’Alkermes, o Alchermes, è “cosa nostra”. Gettonatissimo dalle nonne per preparare la zuppa inglese, il liquore in questione parla infatti fiorentino. Furono i religiosi dell’Ordine dei Servi di Maria a sdoganarlo come elisir di lunga vita.
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La ricetta vanta probabili radici arabe. Ma da secoli l’Alkermes, o Alchermes, è “cosa nostra”. Gettonatissimo dalle nonne per preparare la zuppa inglese, il liquore in questione parla infatti fiorentino. Furono i religiosi dell’Ordine dei Servi di Maria a sdoganarlo come elisir di lunga vita.
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