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Cucina vegetariana, senza rinunciare al gusto
S.F.
Workshop, con tre piatti “speciali”, con lo chef Pietro Leemann. E il consiglio di Luca Marchini
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Spesso quando si pensa alla cucina vegetariana le prime immagini sono quelle di un’insalata, oppure minestrone o verdure bollite. Ma i tempi stanno cambiando e ci sono chef che in questi anni hanno rivoluzionato e cambiato il modo di concepire questo tipo di cucina.
Tra di loro il pioniere è stato Pietro Leemann, patron del ristorante milanese “Joia” fra i primi a studiare una cucina ...
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