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La cucina della nonna/ E come aperitivo, il sorbir
Miria Burani
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A-s lamèinta dal bròd gràs. "Si lamenta del brodo grasso", si dice di una persona perennemente insoddisfatta, nonostante la sua condizione sia di privilegio.
Il brodo grasso era quello che la rezdòra preparava con il cappone, solo in occasione delle rare feste comandate, quando era d'obbligo un pranzo con i tortellini. Preparare il brodo era un rito.
Il lento bollire d...
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