Gazzetta di Modena

È il naso lo strumento che utilizziamo di più durante le nostre degustazioni? Questo è quello che crediamo, perché in realtà l’organo che sta in mezzo al nostro viso è soltanto la porta di accesso che attiva una serie di numerose e complesse attività a livello sensoriale, ma soprattutto mentale e psicologico.

Che cosa sono gli odori? Sono tutti uguali per ognuno di noi? Vengono influen...