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Il menù/ Quando la terra si ritrova nel bicchiere
Riccardo Padovani
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Molte variabili condizionano l’habitat nel quale può crescere un vitigno e una tra le più importanti è la tipologia di terreno che ha una forte influenza sul carattere di un vino.
La vite non necessita di terre fertili, si adatta bene anche in terreni poveri che devono però essere capaci di garantire una buona riserva di acqua e di sali minerali.
La capacità di drenaggio è fon...
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