Gazzetta di Modena

Anche un pranzo di lavoro è soggetto a regole dettate dalla buona educazione. Lasciate che siano i vostri ospiti ad ordinare per primi: è infatti importante che calibriate le vostre scelte in base alle loro preferenze. In linea di massima optate per pietanze dal costo medio, né troppo elevato, né irrisorio. Informatevi in anticipo in merito ad eventuali intolleranze alimentari e cercate di andare incontro alle diverse esigenze dei vostri commensali. Accertate dunque che il ristorante scelto possa soddisfare le richieste di chiunque sieda a tavola con voi. Siate veloci e decisi nell’ordinare i piatti: un pranzo di lavoro non accetta inutili lungaggini. Tenetevi a debita distanza da proposte culinarie eccessivamente condite così da scongiurare il rischio di macchiare abiti, camicie e cravatte. Mai chiedere al cameriere variazioni complicate. È concesso sostituire un contorno con un altro o togliere un ingrediente. Se il cibo non risulta di vostro gradimento lasciatelo nel piatto senza lamentarvi. Durante i pranzi di lavoro bere alcool può risultare inopportuno. Un bicchiere di vino dalla gradazione non troppo elevata il più delle volte rappresenta la soluzione ideale. Evitate di parlare troppo e rispettate la gerarchia dei ruoli. —

A.D.M.