Gazzetta di Modena

BOMPORTO. Un altro riconoscimento alla “Lanterna di Diogene, al suo direttore Giovanni Cuocci. Marchesi 1824 rinnova per il quarto anno il proprio sostegno a Care’s – The ethical Chef Days assegnando il Social Responsibility Award premio alla cucina etica, alla “Lanterna di Diogene”, la coopsociale di Solara. Il riconoscimento si inserisce nel quadro delle attività che Marchesi 1824 sostiene sin dalla prima edizione di Cares’s, condividendo i principi di sostenibilità, cura del territorio e tutela dell’ambiente promossi da questa iniziativa, che trovano concreta realizzazione nel progetto vincitore di quest’anno. La “Lanterna di Diogene” è nata dal desiderio di donare il sogno di un lavoro soddisfacente a persone cresciute con situazioni cliniche problematiche. Lo scopo della cooperativa è riuscire a dare una risposta alle aspirazioni di chi entra nel mondo del lavoro, un lavoro fatto con soddisfazione e insieme a persone con le quali si sta bene, nello specifico un’attività a contatto con la natura, con la terra e con gli animali. Nel 2006 trasforma tutto ciò in un’osteria capace di offrire ai propri ospiti prodotti tipici: della cucina emiliana coltivati in loco o provenienti dalle zone limitrofe. La cucina, pur nella semplicità, racchiude grande attenzione alla sostenibilità e alla cura dell’ambiente. Cuocci, cuoco e rappresentante dell’osteria, secondo cui le risorse di ognuno racchiudono un forte potenziale da sviluppare e da promuovere. Con il Care’ss Social Responsibility Award, Marchesi 1824 vuole sostenere i progetti di quanti si distinguono per impegno sociale ed etico nel campo dell’agricoltura sostenibile, della preservazione di allevamenti e tecniche produttive tradizionali e della ricerca agroalimentare. —