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Ca’ Lumaco: a Zocca suini allo stato brado per salumi di qualità
Ombretta Guerri
Emanuele Ferri gestisce l’azienda agricola sull’Appennino Tra i clienti anche l’Enoteca Pinchiorri di Firenze
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Emanuele Ferri ha 43 anni e dal 2001 è titolare dell’azienda agricola Ca’ Lumaco, realtà familiare da cui nascono salumi fatti senza conservanti, destinati anche al mercato estero.
Ca’ Lumaco si trova a Montetortore, una piccola frazione del comune di Zocca, nella bellissima fascia appenninica fra le province di Modena e Bologna.
L’attività è quella relativa all’all...
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