Gazzetta di Modena

L’acetaia Leonardi di Magreta è salita nuovamente agli onori della cronaca, in occasione della trasmissione “ Mela Verde”, il programma di Canale 5, condotto da Hellen Hidding e Vincenzo Vento, che si occupa di riscoprire le tradizioni e i tesori della nostra terra.

Nella puntata , tra i vari argomenti, si è parlato anche del grade tesoro che è conservato nelle botti dell’acetaia Leonardi e della tradizione modenese la cui storia affonda nei secoli. Nel corso del servizio la conduttrice Hellen Hidding ha potuto scoprire tutti i segreti dell’aceto balsamico, ma anche di respirarne i profumi e assaggiarne gli aromi. L’acetaia Leonardi è stata fondata nel 1871 da Giuseppe Leonardi, che è riuscito a tramandare prima al figlio Vito e poi al nipote Giovanni ed infine al tris nipote Francesco la tradizione di produrre un aceto eccezionale, che è arrivato sulle tavole di molti presidenti, re e principi in tutto il mondo.

Nel corso degli anni, l’acetaia magretese ha ospitato, infatti, diverse manifestazioni molto importanti, tra cui un incontro con tutti gli chef dei capi di stato di tutto il mondo.

Quando si entra nell’acetaia Leonardi si respira la passione e l’amore per quest’arte, quella di produrre l’aceto balsamico, conosciuto in tutto il pianeta come “l’oro nero” di Modena. Per capire quanto conta la tradizione in questo lavoro, basti pensare che nell’azienda magretese vi sono botti del 1600. —