Gazzetta di Modena

Un altro successo per il Gruppo alimentare Cremonini di Castelvetro. Ad appena un anno e mezzo dalla prima apertura di City Life, a Milano, il nuovo format di cucina messicana Calavera Fresh Mex conta già 15 locali - 8 ristoranti casual dining e 7 nella formula fast casual - e ha già conquistato un milione di clienti. Il posizionamento come “ristorante fresh mex” è unico nel panorama internazionale e coniuga tradizione messicana e gusto contemporaneo, con grande attenzione alla qualità degli ingredienti. «Il menu - dice l’azienda - si caratterizza per la reinterpretazione di grandi classici come burritos, tacos, fajitas e per il lancio di gustose novità come le apprezzatissime Poké Bowls che fanno già tendenza. L’affermazione di Calavera passa da specialità dal gusto unico proposte a un prezzo accessibile, potendo vantare il migliore rapporto qualità-prezzo del mercato. Il nuovo ristorante aperto ad Assago si trova in via Della Fonte Lunga a Milanofiori in una posizione centrale e facilmente raggiungibile. Gli ambienti sono accoglienti, colorati e dal design unico, con richiami alle atmosfere messicane. A rendere ancora più particolare il locale di Assago l’intervento dell’artista Farid Rueda, importante muralista e street artist messicano che, con il suo stile forte e caleidoscopico ha impreziosito una parete del ristorante con uno spettacolare murales».

Oltre a Rueda, Calavera ha stretto collaborazioni con altri artisti e artigiani messicani per promuovere iniziative legate alla diffusione della cultura messicana in Italia. Una vision quindi, quella del brand, improntata non solo a proporre un’offerta di ristorazione fresca e originale, ma a far vivere ai clienti un esperienza immersiva totale.

Nato dal team e dal know how di Roadhouse, Calavera ora è guidato da una squadra indipendente che porterà questa catena a nuovi importanti traguardi, tra i quali il superamento dei 20 locali entro il 2019. Roadhouse Spa è una società del Gruppo Cremonini che gestisce brand di ristorazione casual dining: il più noto è Roadhouse Restaurant che ha 136 locali in Italia e 3 all’estero, seguito da Calavera Fresh Mex, Calavera Rapido e Meatery. Con oltre 3.600 dipendenti, Roadhouse ha chiuso il 2018 con un fatturato di 175 milioni di euro. —