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Storie & sapori/ Condimenti, torte salate, biscotti Raccogli e porta in tavola le ortiche
Arianna De Micheli
Un’erba che “punge”, ma basta saperla prendere per il verso giusto e diventa ottima da mangiare
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MODENA. Lavate le foglie d’ortica e scottatele in acqua bollente salata. Una volta scolate e tritate fatele rosolare per breve tempo in una padella con una noce di burro. Quindi insaporite con sale e pepe nella quantità a voi consona. Nel frattempo buttate la pasta. Quale tipo di pasta? Tagliatelle fresche fatte a mano, of course. Che, rigorosamente al dente, vanno unite in matrimonio al condim...
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