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Caseificio di Rosola: la Bianca Modenese ha qui il suo “regno”
Ombretta Guerri
I formaggi prodotti con il suoi latte sono Presidio Slow Food e vengono venduti ai ristoranti stellati di tutto il mondo
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Autenticità, genuinità e territorialità. Sono queste le tre parole chiave alla base del lavoro del Caseificio Rosola di Zocca. Una realtà da cui nascono formaggi di altissima qualità, in particolare prodotti con latte di Bianca Modenese.
“Il Caseificio Rosola – spiega il presidente Alessandro Marchi - è una cooperativa agricola fondata nel 1966 dagli allevatori locali dell’...
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