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Roberto e il segreto dell’artigiano del vino “La cura della vigna”
Ombretta Guerri
L’azienda agricola è sulle colline tra Levizzano e Castelvetro e fa parte della Condotta Slow Food di Vignola
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“Non mi fare né troppo grande né troppo piccolo”. È questa la frase con cui ci congeda Roberto Balugani, frase che rappresenta il suo fare umile, da “artigiano” come dice lui, non da imprenditore.
Ha iniziato a gestire l’azienda agricola di famiglia a Castelvetro molti anni fa: “Ho studiato da perito meccanico, poi ho iniziato l’università con Ingegneria. Poco dopo però ho s...
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