Gazzetta di Modena

MEDOLLA. È Lino Roncadi il “re del salame” di Medolla e dintorni. Il conosciutissimo titolare (con la moglie Silvana Regina) di una avviata macelleria nel centro di Medolla si è aggiudicato l’ambito trofeo messo in palio dal “Menecò”, associazione ricreativa e benefica tra le più datate del medollese.

A contendersi il titolo di “master” sono stati nel 2019 i vincitori delle precedenti 20 edizioni della gara del salame più buono, competizione organizzata ogni anno in paese dal Menecò. E così nei giorni scorsi una giuria composta da dieci membri, tra cui titolari di salumifici e noti ristoratori del territorio, ha decretato che il miglior salame di quelli in gara era proprio quello preparato da Lino Roncadi. A ritirare il premio, presso la sede del Menecò, in via Rimembranze, di fronte a più di 250 persone accorse da tutta la Bassa per partecipare e degustare questa disfida tra “campioni” del salame, è stato Marco Roncadi, il cugino di Lino che era assente. Ma che, una volta appreso della vittoria, si è inevitabilmente... inorgoglito. —

L.M.