Gazzetta di Modena

Il debutto è in calendario nel mese di settembre. Al civico 19 di Corso Duomo, angolo via Lanfranco, è infatti sul punto di aprire i battenti “Cibo Pasticceria” locale che punta ad intercettare le esigenze di chiunque desideri appagare il palato, in qualsiasi momento del giorno, dall’alba all’imbrunire. “L’allestimento della nostra vetrina cambierà più volte nel corso della giornata. Seguirà infatti le diverse fasce orarie che dettano i ritmi quotidiani. Dalle paste dolci sfornate dal nostro laboratorio nelle prime ore della mattina sino ai prodotti di gastronomia. Prodotti pronti all’uso che anche chi finisce di lavorare a sera ormai inoltrata potrà portare a casa e consumare in famiglia. Cibo Pasticceria proporrà sia piatti della tradizione, sia una cucina alternativa in grado di soddisfare tanto i modenesi di qualsiasi fascia di età quanto i turisti il cui numero è in costante crescita. Faremo anche consegne a domicilio in tutto il centro storico”.

Parola di Debora Valisi che con il marito Luca ha deciso di lanciarsi in questa nuova avventura. Un’avventura il cui punto di partenza è il cuore della città – pochissimi metri separano infatti il civico 19 dai leoni del Duomo – e che però contempla un retroscena di più ampio respiro. “Insieme a Paolo Guerra, produttore teatrale e cinematografico modenese, stiamo portando avanti un progetto che concerne la Stazione Piccola dei treni di Piazza Manzoni, luogo di grande passaggio soggetto ad importanti interventi di riqualificazione. Una volta terminati i lavori, peraltro in ritardo, apriremo un’altra pasticceria con laboratorio. Quando? Nel settembre del prossimo anno. Nel frattempo abbiamo concentrato i nostri sforzi sul centro storico”. Forte di molti anni di esperienza sulle spalle, Debora è figlia d’arte. Suo padre, Severino, amico di infanzia di Vasco Rossi con cui suonò la chitarra nel quintetto made in Zocca “The Little Boys”, è infatti anima e cuore della storica pasticceria Dondi, locale molto frequentato sulla Vignolese.

“Nella campagna di promozione sui social abbiamo voluto coinvolgere giovani di talento che sono vanto del territorio. Le immagini che troverete su Facebook e soprattutto su Instagram sono infatti state realizzate da fotografi emergenti modenesi”. Firmata da un modenese doc dalla eco internazionale è anche la coloratissima insegna che identifica Cibo Pasticceria. “Sì, è opera di Giuliano Della Casa, artista con la a maiuscola che in molti ci invidiano”. —