Gran finale della sfida tra i team di barbecue
FORMIGINE. Dopo un avvio compromesso dal maltempo ha preso il via ieri la Motor Valley Smooking Race a presso la Cantina Sociale Pedemontana. Un vero festival dei barbecue. Bene i modenesi primi per la categoria Home Dish con il team “Santa Muerte”. Oggi giornata finale si assegneranno i premi per le categorie: cake, sandwich (hamburger ), mistery box, pulled pork e brisket. Sono 17 i team in gara e fra loro un team speciale fortemente voluto dall’organizzatore Federico Fantuzzi che è anche proprietario della scuola di Barbeque di Formigine. Si tratta dei ragazzi della Onlus “Tutto si muove “ col progetto Da Chiara Tutto si Gusta. Bene anche un altro team modenese dal nome evocativo “Dag Dal Gas”.
Fra i pitmaster la fa da padrone il “serial griller” Matteo Tassi col suo team Latino Heat. Partner della manifestazione il Gruppo Cremonini con il Marchio Tina Gran Dispensa. Le gare barbecue sanzionate dalla WBQA World Barbecue Association Italy non sono semplici competizioni tra appassionati che si approcciano ad una gratella ma vere e proprie "lotte" di cucina tra team di pro e semi professionisti.
Almeno dieci preparazioni da presentare in due giorni di gara, tempi e ritmi serrati, cotture, sapori e presentazioni degne di qualsiasi Masterchef del globo terracqueo, che nulla avrebbero da invidiare a ristoranti blasonati. Con team davanti alla griglia che arrivano da tutt’Italia. —
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