Gazzetta di Modena

E alla fine della giornata il “brodo” del tortellino bolle pieno di polemiche e repliche. Tra fake news, scambi di critiche e strumentalizzazioni politiche.«Alcune polemiche e strumentalizzazioni non sono accettabili neanche in campagna elettorale». È la presa di posizione della Diocesi di Bologna, guidata da Matteo Zuppi, sulla preparazione di alcune porzioni di tortellini senza carne di maiale per San Petronio. «È sorprendente - scrive la Curia - che una fake news sia utilizzata per confondere» e «che una normale regola di accoglienza e di riguardo verso gli invitati sia interpretata come offesa alla tradizione».

«L'arcidiocesi di Bologna informa che l'arcivescovo Matteo Zuppi ha appreso la notizia del tortellino con carne di pollo solo in mattinata e dai media- precisa dunque la Curia- era all'oscuro dell'iniziativa annunciata ieri in conferenza dal Comitato cittadino per le manifestazioni petroniane. Il comitato ha previsto che accanto ai quintali di tortellini conformi alla ricetta depositata, siano preparati anche pochi chilogrammi senza maiale per chi non può mangiarne per diversi motivi». Del resto, punge la Curia, «nella città in cui il cardinal farnese nel 1661 emise il bando contro la contraffazione della mortadella con tanto di pene pecuniarie e corporali per i trasgressori, il prossimo cardinale Zuppi non poteva certo cambiare la tradizione...».

Evidente la stoccata a Salvini e a tutto il centro destra.

Critiche che arrivano anche dal sindaco delle Due Torri, Virginio Merola: «Io ogni tanto lo dico a Zuppi di lasciarmi qualcosa di laico, perché rischia la scomunica di quello che pensa di essere il vero cristiano, che col rosario in mano vuole fare annegare la gente in mare», ha ironizzato Merola, ricordando che «i tortellini restano con la loro ricetta depositata, dopo di che - ha proseguito riferendosi a Salvini - si faccia un giro a New York e si scopre che si fanno i tortellini col pollo conditi coi piselli». Dunque, «o dice a Trump di chiedere il ristorante, visto che sono alleati, o si rassegna al fatto che nella vita le cose cambiano».

Sulla stessa linea anche Romano Prodi: «Le nostre sono tradizioni di libertà ma se Salvini dice che con la libertà si offendono le tradizioni...».

Domenica, tra l'altro, proprio a Bologna in programma il Festival del Tortellino, con 23 chef che proporranno altrettante varianti del piatto: dal ripieno di pesce alla versione all'amatriciana. —