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Patate, pomodori e limoni gourmet Trucchi e segreti di chef Barbieri
Serena Arbizzi
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MODENA. Come cucinare patate al forno croccanti fuori e morbide dentro? Qual è il segreto dei pomodorini essicati al forno? Chi l’avrebbe mai detto che il limone si potesse mangiare a fette e non solo spremuto? Lo chef Emilio Barbieri alza il sipario al ristorante Anna di Ponte Alto (Modena) e svela il trucco.
«Per le patate: occorre tagliarle a c...
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