Gazzetta di Modena

Sono San Giacomo Roncole e Quarantoli i vincitori della settima edizione del Palio del maccherone al pettine - rigorosamente senza punte - delle Valli Mirandolesi. La vittoria delle squadre delle due frazioni è arrivata al termine di una disfida a colpi di chili di pasta e ragù per i palati fini di circa tremila clienti del grande “ristorante” allestito all’interno del palasport di Mirandola domenica scorasa. Un evento che ha visto tanti cittadini fare la fila per entare e che, a colpi di maccheroni al pettine, premia la bontà della cucina tipica della Bassa e della valli del Mirandolese.

Due i premi, di pari valore, assegnati: la giuria di qualità ha votato, attraverso schede di valutazione, assegnando la vittoria a San Giacomo Roncole mentre, la giuria popolare, che ha espresso il proprio giudizio andando letteralmente “alle urne”, ha decretato i migliori i maccheroni quelli di Quarantoli.

Le altre frazioni, invece, sono uscite dalla competizione tutte a pari merito. Grande la soddisfazione di Rossella Foschieri, presidente del Comitato Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi che traccia un bilancio positivo di un appuntamento che, anno dopo anno, conquista i palati dei cittadini e le simpatie della gente del Mirandolese e non solo: «È stato un successo, abbiamo riempito il palasport, e tutti i partecipanti sono andati via felici e con la pancia piena», ha detto Foschieri che guarda già alla prossima edizione.

D’altra parte, i numeri parlano chiaro: oltre tremila le presenze, dai più giovani alle famiglie con bambini e anziani. Tutti uniti per partecipare a un evento che ormai, come detto, è tradizione e che ha visto il coinvolgimento di oltre cento volontari che hanno servito ai tavoli, lavorato ore per seguire scrupolosamente le ricette della “razdore” delle frazioni in gara. Volontari che si sono impegnati in un lavoro tutt’altro che semplice: hanno preparato e portato in tavola 130 kg di maccheroni e altrettanti 130 kg di ragù per ogni frazione.

La formula dell’evento era infatti “all you can eat” e, molti commensali, ne hanno approfittato per rimanere a lungo a tavola. La giuria tecnica è stata presieduta da sei esperti enogastronomici: il presidente Edoardo Raspelli, noto volto televisivo, gastronomo e giornalista e poi Francesca Buonaccorso, Biagio Orlando, Leonardo Pellacani, Franca Rizzi e Daniele Reponi “Mister Panino”. Alla fine i voti della giura e le elezioni delle due squadre vincitrici. Ma per tutti... applausi saporiti—