Gazzetta di Modena

MODENA. «Sono venuti tantissimi turisti stranieri - spiega Gianni Degli Angeli, presidente della storica associazione di promozione sociale La San Nicola - molto colpiti dalle nostre donne che davanti a loro tirano a mano la sfoglia per i tortellini poi cotti rigorosamente nel brodo di cappone». Ieri mattina i volontari della associazione di Castelfranco - custode della vera tradizione del tortellini modenese - erano in piazza Roma per realizzare e cuocere l’eccellenza gastronomica e il successo era naturalmente elevato ascoltando i commenti di quanti mangiavano un piatto di tortellini con calice di lambrusco allegato come da prassi.

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«Avete veramente delle eccellenze - spiegava una turista tedesca - e mangiarle davanti a Palazzo Ducale è veramente molto bello». E a fianco del tortellino tradizionale - senza pan grattato, come invece purtroppo pare prendere sempre più piede - c’erano le visite del Fai a unire gastronomia e cultura. Purtroppo l’iniziativa della San Nicola, realizzata nell’ambito della iniziativa Gusti.a.Mo19 non si ripete oggi anche se sono tanti gli eventi del gusto. Sono in programma le visite dei luoghi di produzione e musei del cibo del territorio provinciale di Modena, aperti in via del tutto eccezionale al pubblico che, attraverso i racconti dei produttori, potrà conoscere più da vicino le eccellenze enogastronomiche del territorio.

L’elenco completo delle attività produttive del comparto agroalimentare aderenti all’iniziativa e ogni altra informazione utile ad organizzare il proprio itinerario, sul sito www.gustiamodena.it.

S.L.