Ufficiale, la Ferrari conferma: "Massimo Bottura gestirà il ristorante il Cavallino a Maranello"
Trovano conferme le anticipazioni dello scorso mese della Gazzetta di Modena chef Bottura gestirà lo storico locale di proprietà del cavallino aprendo un ristorante nella patria delle rosse dove proporrà i suoi piatti
MARANELLO Ferrari è pronta a diversificare il proprio business, ma sempre «con un forte focus sul made in Italy». A spiegarlo è stato l’amministratore delegato Louis Camilleri nel corso della conferenza telefonica sui risultati del terzo trimestre. Il gruppo di Maranello ha siglato un accordo «di lungo termine» con il gruppo Giorgio Armani e nella parte finale del 2020 aprirà a un ristorante con lo chef Massimo Bottura, alla guida del ’tristellato' Osteria Francescana.
Il ristorante in questione è il famosissimo Ristorante Cavallino. Trova quindi conferma ufficiale l'anticipazione dello scorso mese pubblicata dalla Gazzetta di Modena.
L'apertura è prevista a fine 2020. Il ristorante sarà a Maranello, negli stessi locali dell'attuale «Cavallino», che quindi cambierà gestione. È quanto indicato durante la presentazione dei conti del terzo trimestre 2019 di Ferrari.
L’obiettivo della diversificazione è di «catturare più valore» dal lato del retail e l’obiettivo è che contribuisca al «10% di tutta la profittabilità (l’ad Camilleri ha precisato di riferirsi all’Ebit, ndr) di Ferrari entro i prossimi 7-10 anni», spiegano le slide che accompagnano la conference call.
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Oltre ai nuovi accordi, ha spiegato ancora Camilleri, ci sarà la riduzione di circa il 50% delle licenze attuali. La diversificazione, ha illustrato, si baserà su nuovi prodotti «con il Dna Ferrari» per gli amanti del marchio, su prodotti esclusivi per i proprietari delle auto del Cavallino e su progetti di coinvolgimento e divertimento per i tifosi. Su quest’ultimo fronte Ferrari punta a far crescere musei e parchi a tema su licenza, mentre i prodotti col marchio del Cavallino saranno meno ma più pregiati ed esclusivi.
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