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La cotognata della rezdora modenese
Miria Burani
In autunno quando mele o pere cotogne, un tempo molto diffuse nei giardini e nelle aie contadine della nostra provincia, erano ben mature, preparava la cotognata, una sorta di marmellata solida, che veniva tagliata a piccoli cubetti molto simili alle caramelle gelée.
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Lèngua tès ch'a-t dagh na caramèla. Lingua taci che ti do una caramella, è un modo tutto modenese di autocensura di esortazione a tacere nel momento in cui pensiamo che quello che stiamo per dire può portare danno o farci pentire per aver parlato troppo.
L'espressione modenese fa però parte di quei modi di dire allegorici che nella terra tra il Secchia e il Panaro utilizzano s...
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