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Tortellini asciutti al tartufo bianco di chef Trevisano Tradizione e avanguardia
Serena Arbizzi
Una ricetta prestigiosa che si inserisce nella tradizione millenaria del tortellino: i segreti per prepararla sono svelati dallo chef Beniamino Trevisano e dal sous chef Federico Pradelli dell’Osteria Antica Anna e Marco di Modena
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MODENA. Il tortellino può essere degustato anche con… il tartufo bianco. Una ricetta prestigiosa che si inserisce nella tradizione millenaria del tortellino: i segreti per prepararla sono svelati dallo chef Beniamino Trevisano e dal sous chef Federico Pradelli dell’Osteria Antica Anna e Marco di Modena. Le dosi per una persona richiedono 100 grammi di farina di tipo 00, un uovo. P...
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