Gazzetta di Modena

«Ho appena partecipato alla visita del museo accompagnata dal Gran Maestro. Partendo dal presupposto che sono una modenese DOC e l’aceto balsamico tradizionale lo conoscevo già, dopo oggi però non potrò che apprezzarlo ancora di più. Grazie ad una giornata del genere ho proprio capito il valore del prodotto, soprattutto per il tempo impiegato per raggiungere un livello e una qualità che vanno perseguite con cura».