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Collo di gallina ripieno «Una ricetta classica per la domenica delle tavole emiliane»
Serena Fregni
Alessandro Pantano, imbianchino con la passione per la cucina, spiega la realizzazione di un piatto della tradizione adatto alle festività
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MODENA. Recuperare vecchie ricette che fanno parte da sempre della tradizione e ridare loro nuova vita attraverso una rivisitazione più moderna che mantenga però le caratteristiche originali. È questo quello che ama fare Alessandro Pantano, di professione imbianchino, che ha studiato cucina, sua grande passione e che crede fortemente nel tramandare le ricette tradizionali con un tocco personale...
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