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La cucina della nonna/ La zuppa inglese delizia di Natale
Miria Burani
Il dolce al cucchiaio più rappresentativo era la zuppa inglese. Un dolce composto di vari strati con pan di spagna o savoiardi inzuppati nell'alchermes, crema pasticcera e al cioccolato.
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Dèrg dal dòlz in bàcca. Dare del dolce in bocca a una persona è un modo tutto modenese per lusingarla o illuderla. Il Natale è comunque di per sè, il tempo dei dolci. L'elenco della nostra tradizione è lungo: pane di Natale, tortelli fritti o al forno con il savòr, spongata. Ma il dolce al cucchiaio più rappresentativo era la zuppa inglese. Un dolce composto di vari strati con pan di spa...
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