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Modena. «I miei coltelli a Bottura un’enorme soddisfazione»
Paolo Vecchi
Stefani, artigiano di Montemerano, racconta l’incontro all’Osteria Francescana «Gli ho portato le lame ed ero emozionato... Lui è il più grande chef del mondo»
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MODENA. È un incontro che nasce per caso, una bella storia che incroci quando sei sulla strada, una strada della Maremma, meravigliosa e selvaggia terra della Toscana dove il vino rosso è il Morellino di Scansano e non il Chianti e quando chiedi una bistecca Fiorentina ti offrono cinghiale o altra selvaggina, altrimenti sei rispedito dentro i confini di Siena. Terra di Butteri e cav...
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