G+
CONTENUTO RISERVATO AGLI ABBONATI
Sei già registrato / abbonato? ACCEDI
La cucina della nonna. La salsa verde della tradizione
Miria Burani
E' una salsa a base di verdure, tritate finemente e condite con olio e aceto Sempre la nostra tradizione contadina vuole che questa salsa fosse preparata soprattutto in primavera ed in estate con gli ortaggi freschi, per la necessità di conservare più a lungo possibile i prodotti dell'orto, molto abbondanti nei mesi estivi.
1 MINUTI DI LETTURA
A tèn piò i òc ch'an fa la panza. Tengono più gli occhi della pancia, ossia si mangia più per golosità che per effettiva fame. Il detto si associa perfettamente ai pantagruelici pranzi e cene delle feste natalizie.
Ed è proprio nei menù delle famiglie modenesi che ritorna in questo periodo quello che mai come in questo caso si può definire un "ever green": la salsa verde. E' una sa...
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Gazzetta di Modena per le tue notizie su Google