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Spilamberto. Quei tortellini ispirati al papà del ristorante Amaretto
Serena Arbizzi
Quella del tortellino che si assaggia al ristorante Amaretto di via Modenese a Spilamberto è molto più di una ricetta. È una storia che affonda le radici nella tradizione gastronomica del territorio e in quella di una famiglia, da sempre legata alla buona tavola. Il piatto tipico si chiama, infatti, “Tortellino dorato di Angelo” .
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SPILAMBERTO. Quella del tortellino che si assaggia al ristorante Amaretto di via Modenese a Spilamberto è molto più di una ricetta. È una storia che affonda le radici nella tradizione gastronomica del territorio e in quella di una famiglia, da sempre legata alla buona tavola. Il piatto tipico si chiama, infatti, “Tortellino dorato di Angelo” .
«Angelo era il mio papà - spiega Emanuel...
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