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Dopo le feste, per San Geminiano il cotechino va... in galera
Miria Burani
Dopo le feste nelle case modenesi si cambiava menù, ma non era sempre per mangiare più leggero, anzi. Per questo poteva capitare che il cotechino della tradizione diventasse un cotechino “maggiorato” in vista delle ricorrenze di Sant’Antonio o di San Geminiano. era il cosiddetto “cotechino in galera”.
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MODENA. Da Nadèl a la Befàna, la pànza dvèinta damigiana. Da Natale all’Epifania è tutto un susseguirsi di feste che la pancia diventa capiente come una damigiana. Terminate le feste però, ci sono ancora avanzi e rimanenze da smaltire. Nelle case modenesi si cambiava menù, ma non era sempre per mangiare più leggero, anzi. Per questo poteva capitare che il cotechino della tradizione diven...
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