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<p><b>MODENA.&nbsp;</b>Una tipica ricetta ideale per tutte le stagioni, ma soprattutto per i mesi invernali, quando fuori c’è molto freddo e si ha bisogno di pietanze adatte ad affrontare la brutta stagione: il guanciale di manzo in umido. Un piatto che, secondo la ricetta del modenese Roberto Pignatti diventa sia un primo che un secondo prelibato e gustoso.</p><p> <br /><br />«Si tratta di un tag...

RICETTA ROBERTO PIGNATTI GUANCIALE DI MANZO 

na tipica ricetta ideale per tutte le stagioni, ma soprattutto per i mesi invernali, quando fuori c&rsquo;è molto freddo e si ha bisogno di pietanze adatte ad affrontare la brutta stagione: il guanciale di manzo in umido. Un piatto che, secondo la ricetta del modenese Roberto Pignatti diventa sia un primo che un secondo prelibato e gustoso. «Si tratta di un taglio di carne - spiega Roberto mentre prepara tutti gli ingredienti per la sua ricetta - molto duro, ma altrettanto buono, che deve cuocere per diverse ore. Ma il risultato finale è davvero strepitoso». Video Diego Poluzzi la cronaca

Il menù Il sugo di guanciale di manzo di Roberto Pignatti

<us22titolo>È ideale per l’inverno e può essere sia un ottimo condimento per un primo (tagliatelle o risotto), sia un secondo con la polenta &nbsp;
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Modena. Roberto e un saporito guanciale di manzo in umido

È ideale per l’inverno e può essere sia un ottimo condimento per un primo (tagliatelle o risotto), sia un secondo con la polenta &nbsp;&nbsp;

Gazzetta di Modena

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Modena. Roberto e un saporito guanciale di manzo in umido

È ideale per l’inverno e può essere sia un ottimo condimento per un primo (tagliatelle o risotto), sia un secondo con la polenta