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Modena, nasce la scuola per pizzaioli professionisti
Carlo Gregori
Lezioni pratiche e teoriche alla Pizzeria la Smorfia. Il maestro sarà Michele De Martino, 27 anni e da 15 al lavoro. Il corso dura 40 ore
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MODENA. I pizzaioli, si sa, sono molto ricercati ma spesso capita che, oltre a non essere bravi, non sono preparati: per questo motivo anche a Modena c’è chi ha pensato una formazione di alto livello calcolando non solo un ritorno finanziario ma anche di personale qualificato e una possibilità per fare emergere l’estro in uno dei lavori, quando fatto ad arte, più nobili della cucina.
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