Gazzetta di Modena

Da grande appassionato di enogastronomia locale, Mirco Bellucci, che nella vita di tutti i giorni produce porte e finestre, non poteva non partecipare al corso per imparare a tirare la sfoglia secondo la tradizione secolare: «Volevo realizzare qualcosa con le mie grandi manone e sono molto felice di esserci riuscito. L’unica difficoltà che ho incontrato è stata proprio quella della manualità nel chiudere la sfoglia, non nel lavorarla, lì la forza ho capito di averla. Questo è stato l’ennesimo corso che ho frequentato, ma mi ha dato la possibilità di rivedere persone che non incontravo da tanto tempo e di fare nuove amicizie. In più le sfogline sono davvero signore meravigliose che ci hanno seguito con pazienza e che hanno messo a nostra disposizione tutte le loro preziose conoscenze».