Gazzetta di Modena

Dalla teoria alla pratica con l’obiettivo di stupire gli ospiti e far loro vivere un’esperienza decisamente originale. Riprendono gli appuntamenti enogastronomici di “Metti una sera a cena”, promossi dal Centro di Formazione Professionale Nazareno e dal Consorzio di Ristoratori Modena a Tavola. Occasioni speciali che avranno tra gli attori protagonisti, oltre a chef esperti, gli allievi del IV anno dei percorsi di Iefp, Istruzione e Formazione Professionale per “Tecnico di Cucina” e per “Tecnico dei servizi di Sala e Bar”.

Il prossimo appuntamento è per giovedì 30 gennaio, quando, a partire dalle 20, in via Peruzzi 44, sede del Nazareno, sarà proposto un ricercato percorso enogastronomico basato su “gradevoli connubi di ingredienti prelibati” creato da due chef di grande esperienza e sensibilità, Paolo Reggiani (ristorante Laghi, Campogalliano) e Giovanni Cuocci (La Lanterna di Diogene, Solara di Bomporto). In cucina, ad affiancare gli chef saranno gli allievi del percorso per tecnici di cucina, mentre in sala a supervisionare l’operato degli studenti del corso Iefp per tecnico di sala sarà il noto ristoratore carpigiano Gianfranco Zinani (patron del ristorante L’Incontro). Giovedì 30 gennaio i giovani del Nazareno vivranno l’emozione di sottoporsi al giudizio dei clienti, dato che in queste occasioni la scuola si trasforma in un ristorante vero e proprio, aperto al pubblico. Per informazioni e prenotazioni si consiglia di telefonare, tra le 8.30 e le 16, al numero 059 686717. Il costo è di 30 euro, comprese le bevande. —