Chef Massimo Bottura: "A settembre apre il refettorio di Harlem a New York"
A dare l' annuncio è stato lo stesso chef tre stelle del ristorante Osteria Francescana (Modena) in occasione della serata di gala del progetto Barolo & Barbaresco World opening organizzata a Eataly New York il 5 febbraio
ROMA. Prenderà il via a settembre a New York, «Refettorio», il progetto di solidarietà dello chef stellato Massimo Bottura e finalizzato all'aiuto delle persone bisognose.
A dare l' annuncio è stato lo stesso chef tre stelle del ristorante Osteria Francescana (Modena) in occasione della serata di gala del progetto Barolo & Barbaresco World opening organizzata a Eataly New York il 5 febbraio per un' iniziativa di presentazione delle produzioni Barolo (2016) e Barbaresco (2017) con oltre 200 produttori in degustazione nelle giornate dell' evento americano programmato dal 4 di febbraio. Lo chef nel dare notizia del progetto ha precisato che «Refettorio» arriva nella Grande Mela dopo quelli di Milano, Parigi e Londra.
Il progetto avrà base ad Harlem. Bottura ha inoltre ricordato che New York e la città dove ha conosciuto la moglie e dove ha avuto il riconoscimento come migliore ristorante al mondo, locale che al momento, ha detto lo chef modenese, vanta 332 Mila richieste di prenotazione ricevute per e-mail. Il menu attuale è il «viaggio lungo il Po» ed è un richiamo a Mario Soldati.
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